How to prepare Snail Soup – Original recipe

La sopa de Caracol es una comida típica y muy sabrosa de la costa norte de Honduras. Elaborada principalmente por la etnia Garífuna.

Cómo preparar Sopa de Caracol - Receta original
Cómo preparar Sopa de Caracol – Receta original

Ingredientes

  • 2 lbs Caracol
  • 2 Cocos molidos o 2 latas de leche de coco pero que sea de marca china está más espesa
  • 1.5 lbs de yuca blanca
  • 1 plátano verde o banana verde es al gusto de la persona, si prefiere plátano o banano.
  • Cebolla
  • Chile dulce
  • Culantro o cilantro
  • 2 ajos
  • Pimienta y cominos
  • Achiote
  • Apio

Instrucciones

  1. Se parte el caracol en cuadros del tamaño de 2 pulgadas se aplasta un poco para que quede más suave.
  2. Si es coco molido se le agrega 5 vasos de agua caliente para sacar la pura leche, o si es de lata se pone a hervir la leche se le agrega 3 latas de agua, se pone a cocinar con la yuca mientras hierve se está moviendo constantemente.
  3. Aparte se sofríe cebolla, 2 ajos triturados, chile dulce o pimentón, cilantro o culantro, apio, una pizca de pimienta y cominos y un cuarto de cucharadita de achiote para dar color.
  4. Cuando empiece a hervir se le agrega el sofrito y cuando ya le falte poco para que se ablande la yuca se le agrega el plátano o el banano partido en rebanadas y la sazón de mariscos al gusto y cuando este todo cocinado se le agrega el caracol y se apaga la estufa.
Cómo preparar Sopa de Caracol - Receta original