Deliciosa receta hondureña de Sopa de Mondongo

Ingredientes

  • 3 libras de mondongo (tripe) bien lavada y cortada en pedacitos
  • 1 libra de patitas de cerdo para darle gusto
  • 1 pataste
  • 2 plátanos machos maduros
  • 2 zanahorias grandes
  • 2 papas grandes
  • 1 repollo pequeño
  • 4 clavos de olor
  • 1 ayote pequeño
  • 2 cucharadas soperas salsa soya
  • 1 macito de culantro de castilla bien picadito.
  • 1 cucharadita de especies
  • 1 chile + 1/2 cebolla + 3 dientes de ajo licuados

Preparación

  1. Poner a cocinar el mondongo junto con las patitas de cerdo, sal y el licuado de chile+cebolla+ajo hasta que se ablande.
  2. Agregar las verduras (pataste, zanahorias, papas, repollo) cortadas en trocitos pequeños. Continuar cocinando hasta que se ablande la verdura.
  3. Agregar los clavos de olor y especies.
  4. Agregar el plátano maduro cuando se haya ablandado la verdura. Cuando se ablande el plátano, apagar la hornilla de la estufa y con la sopa aún caliente añadir el culantro picadito.