Cómo preparar Torrejas Hondureñas

 

Ingredientes

  • 3 cucharadas de pinol
  • 3 huevos
  • 1 panel o tapa de dulce
  • 2 tazas de agua por tapa de dulce
  • 5 rajas grandes de canela
  • 5 clavos de olor
  • 1/2 litro de aceite de soya o de oliva
  • 1 litro de agua

Preparación

Torrejas (pancitos):
Se baten las 5 claras de huevo a punto de nieve.

Sin dejar de batir se le agregan las 5 llemas. Cuando esto esta bien mezclado se le van agregando y sin dejar de batir una a una las 5 cucharadas de pinol.

Esta mezcla de ve de quedar como la mezcla de panqueques o (fritas).

Luego se tiene precalentado el aceite en una sartén onda, se vierte 2 cucharadas de la mezcla pero separadas a manera que quede formados pequeños pancitos cuando esto esta medio dorado se voltea cuando esta el pancito como panqueque se saca y se introduce en el litro de agua hirviendo, para que vote el aceite luego se saca y se escurre en un colador luego se pone en una manta y se oprime con esta para sacar el agua que a absorbido.

Luego se introduce en la miel antes preparada. Se cocina por unos 20 o 30 minutos se deja enfriar y se mete en la refrigeradora.

Pinol:
Maíz tostado y cacao tostado, luego se muele con canela (hasta que quede de consistencia de polvo).

Consejos

Si la miel queda muy espesa se le agrega 1/2 o 1 tasa de agua antes de agregar los pancitos fritos.

La miel se cuela cuando ha hervido para evitar las rajas de canela y los clavos de olor.

Los pancitos fritos se vierten en agua hirviendo para que queden mas suaves, pero se pueden hacer en el comal.(a la plancha)

Esto se sirve frío y es un postre típico hondureño de semana santa.