Receta para preparar Baleadas
Aprende a hacer baleadas al estilo hondureño. La Baleada es una de las comidas más tradicionales de la mesa hondureña.
Ingredientes
- 1½ taza de frijoles colorados cocidos o de lata lavados y escurridos
- 3 tbps de cebolla picada en trocitos
- 1 diente de ajo picado en trocitos
- ¼ de comino molido
- 1 taza caldo de pollo
- 1 zanahoria rallada
- 1 chile jalapeño encurtido picado en trocitos
- 2 o 3 tbsp de vinagre blanco
- ½ tbsp de azúcar
- ½ tbsp de pimienta negra molida
- 8 tortillas de harina de trigo
- ½ taza de mantequilla hondureña
- 2 tazas de repollo picado en tiras
- Sal al gusto
Preparación
Para preparar el relleno
- Ponga los frijoles colorados, la cebolla, el ajo, el comino y el caldo a fuego alto en una sartén antiadherente mediana. deje que rompa a hervir, baje el fuego a mediano y déjelo hervir durante 5 minutos, o hasta que todo el caldo se haya absorvido. Sazone con sal y pimienta.
- Quítelo del fuego y déjelo enfriar de 2 a 3 minutos. Aplaste los frijoles con la parte de atrás de una cuchara.
Para preparar la ensalada
- Ponga el repollo, la zanahoria, el chile, 2 cdas. de vinagre, el azúcar, la sal y la pimienta en un tazón (recipiente) grande. Mezcle bien. Pruebe y sazone con más vinagre y sal, si así lo desea.
Para preparar las baleadas
- Ponga las tortillas a calentar a fuego alto en un comal (plancha para calentar tortillas) o en una sartén antiadherente pequeña durante 15 segundos por cada lado, o hasta que estén suaves y flexibles.
- Extienda las tortillas sobre una superficie de trabajo y póngale a cada una 3 cdas. de mezcla de frijoles ya preparada. Enrolle las tortillas y sujete los rollos con palillos, de ser necesario.
- Coloque las baleadas en platos individuales o un platón grande y aderece con la mantequilla hondureña y la ensalada.
