Receta para preparar una rica Sopa de Caracol
La sopa de caracol es una delicia que se prepara en la zona norte de Honduras.
Ingredientes
- 1 lb de caracol
- 2 cocos rallados o 2 latas de leche de coco
- 3 bananos verdes
- 3 zanahorias
- 2 lbs de yuca si es posible de la amarilla mejor
- 5 dientes de ajo machacados
- 2 cebollas grandes amarillas o blancas
- 2 chiles verdes
- 2 cubitos consomé de pollo o 2 cdatas de consomé en polvo (opcional)
- ½ taza de culantro fino
- ½ taza de culantro del ancho
- ½ barra de margarina
- 1 taza de leche
- 2 tazas de agua
Preparación
- Picar la cebollas, el ajo, los chiles, pelar las verduras y sofreírlas (menos el banano), en margarina
- Agregue los cubitos, el culantro fino y el ancho, aparte licue el coco con la leche
- Agregue agua para colarla la mezcla le hará 3/4 litro de leche de coco
- Agréguela ya colada a las verduras sofritas, deje cocinar a fuego mediano por 15 a 20 minutos,
- Agregue entonces el banano verde, deje estar por 7 minutos hasta que el banano verde se ablande, el caracol, pelado, ya picado en trozos pequeños se agrega y se deja por 5 minutos más.
