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Receta para preparar Baleadas

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Aprende a hacer baleadas al estilo hondureño. La Baleada es una de las comidas más tradicionales de la mesa hondureña.

Receta de Baleadas Hondureñas
Receta de Baleadas Hondureñas

Receta de Baleadas Hondureñas

Aprende a hacer baleadas al estilo hondureño. La Baleada es una de las comidas más tradicionales de la mesa hondureña.
Preparación 1 hr 35 mins
Cocción 35 mins
15 mins
Tiempo Total 2 hrs 25 mins
TIPO Todo tiempo
Cocina Hondureña
Porciones 8 personas

Equipo

  • 1 comal

Ingredientes
  

  • taza de frijoles colorados cocidos o de lata lavados y escurridos
  • 3 tbps de cebolla picada en trocitos
  • 1 diente de ajo picado en trocitos
  • ¼ de comino molido
  • 1 taza caldo de pollo
  • 1 zanahoria rallada
  • 1 chile jalapeño encurtido picado en trocitos
  • 2 o 3 tbsp de vinagre blanco
  • ½ tbsp de azúcar
  • ½ tbsp de pimienta negra molida
  • 8 tortillas de harina de trigo
  • ½ taza de mantequilla hondureña
  • 2 tazas de repollo picado en tiras
  • Sal al gusto

Instrucciones
 

Para preparar el relleno

  • Ponga los frijoles colorados, la cebolla, el ajo, el comino y el caldo a fuego alto en una sartén antiadherente mediana. deje que rompa a hervir, baje el fuego a mediano y déjelo hervir durante 5 minutos, o hasta que todo el caldo se haya absorvido. Sazone con sal y pimienta.
  • Quítelo del fuego y déjelo enfriar de 2 a 3 minutos. Aplaste los frijoles con la parte de atrás de una cuchara.

Para preparar la ensalada

  • Ponga el repollo, la zanahoria, el chile, 2 cdas. de vinagre, el azúcar, la sal y la pimienta en un tazón (recipiente) grande. Mezcle bien. Pruebe y sazone con más vinagre y sal, si así lo desea.

Para preparar las baleadas

  • Ponga las tortillas a calentar a fuego alto en un comal (plancha para calentar tortillas) o en una sartén antiadherente pequeña durante 15 segundos por cada lado, o hasta que estén suaves y flexibles.
  • Extienda las tortillas sobre una superficie de trabajo y póngale a cada una 3 cdas. de mezcla de frijoles ya preparada. Enrolle las tortillas y sujete los rollos con palillos, de ser necesario.
  • Coloque las baleadas en platos individuales o un platón grande y aderece con la mantequilla hondureña y la ensalada.

Video

Tema baleada, frijoles, tortilla
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