Cómo preparar Horchata – Bebida Tradicional Hondureña
La Horchata Hondureña no solo es una bebida refrescante sino también es bastante nutritiva y saludable por la combinación de semillas e ingredientes que contiene.
Si caminas por los mercados de Honduras o entras en cualquier restaurante, pide una bebida de horchata y disfruta de esta deliciosa bebida.
La diferencia de la Horchata Hondureña con recetas de otros países es que la nuestra se elabora con mayor proporción de semillas de morro, lo cual le da su característico color gris claro.
Las semillas de morro se obtienen del árbol de jícaro o jícara – Crescentia cujete (cuyo fruto es conocido como guaje cirial), también conocido como el “Árbol Sagrado de los Mayas o Árbol de las Jícaras”, un árbol sagrado para la Cultura Maya.
Las semillas de morro tiene propiedades antibacterianas y antiinflamatorias que alivian afecciones respiratorias como tos, asma, tuberculosis, entre otras.
Receta de Horchata Hondureña
Utensilios
- 1 Sartén de hierro o comal
- 1 Cucharón de madera
- 1 Licuadora para licuar las semillas
- 1 Tela para cernir
- 1 Taza medidora
- 1 Tazón de vidrio para mezclar las semillas
Ingredientes
- 2 tazas semillas de morro principal ingrediente
- 1 taza semillas de ayote
- 1/2 taza maní o cacahuate sin sal
- 1/2 taza sésamo o ajonjolí
- 1/2 taza arroz blanco
- 3 tazas rapadura de dulce o 2 tazas azúcar
- 2 barritas canela
- 1 pedacito de limón
- 3 litros agua
Preparación
Tostar las semillas
- Lavamos bien las semillas por separado, las dejamos escurrir y secar un poco.
- Colocamos el comal o sartén de hierro a fuego medio alto y comenzamos a tostar las semillas de morro. Notarás que comenzará a emanar su característico olor
- Nota: Procura tener paciencia y no tostarlo a fuego muy alto porque quemarás las semillas y arruinarás el sabor final de la horchata.
- Tostamos las semillas de ayote, podrás ver cómo la semilla toma un color dorado. Cuando esté lista podrás combinar con las semillas de morro.
- Nota: Recuerda mover regularmente con el cucharón de madera las semillas para que no se quemen
- Tostamos las semillas de cacahuate, cuando estén listas dejamos enfriar para que con las manos podamos retirar la cáscara.
- Para tostar las semillas de ajonjolí reduce un poco el fuego. Sabrás que las semillas están listas cuando pasen de un tono blanco a un café claro.
- En la medida que vayas tostando puedes combinarlas en un tazón grande.
- En un mortero o molcajete muele un poco la canela
- Por último combina todas las semillas tostadas, agrega el arroz y la canela.
Licuar las semillas
- En la licuadora agrega 1 parte de semillas y 2 partes de agua.
- Tip: Si utilizas rapadura de dulce puedes agregarlo a la mezcla
- Licuamos bien para obtener la mayor esencia de la semillas que puedas.
- Puedes filtrar con una tela o cedazo las semillas
- Añade más agua para extraer todo.
Preparación de la Horchata
- Agrega poco a poco y a tu gusto el azúcar o rapadura de dulce
- Agrega un pedazo o ralladura de limón
- Agrega hielo
- Ajustar el sabor con dulce
Video de la Receta
Notas y Tips
- Una licuadora potente te ayudará a licuar bien las semillas
- Procura licuar en partes para no dañar la licuadora
- Utiliza rapadura de dulce de preferencia, es más saludable y le dará un sabor muy especial, muy hondureño.
