Deliciosa receta de Pollo con Tajadas de Plátano (Pollo Chuco)
El Pollo Chuco (que no tiene nada de chuco) como se le conoce a este platillo, tiene su atractivo como Pollo Empanizado por los acompañamientos que trae: Tajadas de Plátano, Ensalada y Chimol más una salsa que hace de este plato tradicional un rica comida nacional.
Hoy en día es fácil encontrar hasta en las calles de Honduras (especialmente en la costa norte del país), este pollo tradicional hondureño.
Honduras cuenta con una riqueza gastronómica que para conocerla debes viajar y explorar en cada ciudad y pueblo para disfrutar de los sabores únicos de su comida tradicional.
No se sabe porque de su nombre, pero se cree que es porque es un platillo que comúnmente se come con los dedos.
Receta Completa de Pollo Chuco o Pollo con tajadas
Disfruta de esta receta para preparar el mejor Pollo Empanizado de Honduras con tajadas de plátano.
- Tiempo de preparación: 4 horas
- Tiempo de cocción: 2 horas
- Tiempo total: 6 horas
- Plato: Main Course, Pollo
- Cocina: Honduras
- Raciones: 4 personas
Utensilios
- 3 tazones medianos
- 3 recipientes
- 1 Taza medidora
- Cucharas para medir
- Sartén alto para freír
- Cuchillo
Ingredientes
- 1 libra Pollo ingrediente principal
- 1 taza de harina de trigo de todo uso
- 1 taza miga de pan
- 2 huevos
- 3 tazas de aceite vegetal para freír
- 2 plátanos o mínimos verdes
- 2 tomates
- 1 chile verde o pimiento morrón (chile dulce)
- ½ cebolla blanca o amarilla
- ½ taza de leche
- 4 hojas de repollo
- 5 dientes de ajo
- Tajín
- Vinagre de manzana
- Cilantro
- Mostaza en salsa
- Mayonesa
- Tomate en salsa
- Miel
- Cominos al gusto
- Romero seco y molido al gusto
- Orégano al gusto
- Paprika al gusto
- Sal de Ajo
- Jugo o zumo de limón
- Sal marina al gusto
Preparación
Marinado del Pollo
- Para limpiar el pollo primero lo dejamos 20 minutos con limón y sal, para eliminar alguna bacteria dañina.
- Luego se lava con agua potable y dejamos escurrir
- Cortamos el pollo en las piezas que queremos servir y lo colocamos en un bol de vidrio
- Agregamos 3 cucharadas de mostaza, 5 dientes de ajo machacados, 1 cucharada de jugo o zumo de limón y 1 cucharadita de sal marina.
- Nota: Recuerda que el limón suele cocer las carne de pollo
- Dejamos reposar de 3 a 4 horas (Entre más tiempo mejor)
Preparación de la Salsa
- En un recipiente agregamos la leche como base.
- Agregamos 3 cucharadas de salsa de tomate, 2 cucharadas de mayonesa y una cucharada de mostaza.
- Mezclamos con ½ cucharadita de orégano y ½ cucharadita romero
- Agregamos un poco de jugo de limón.
- Por último agregamos una cucharada de Miel
- Revisamos el sabor
- Tip: mejor sino queda muy salado
- Batimos bien y listo,
- Guardar en el refrigerador mientras preparamos el resto.
Preparación del Chimol
- Lavamos el cilantro, tomates, chile verde (Pigmenton), zanahoria y el repollo con agua, vinagre y bicarbonato de sodio
- Cortamos los tomates, el chile dulce y la cebolla en pequeños cuadros
- Mezcla todo, en un un recipiente de vidrio o plástico
- Agregamos 1 cucharada de vinagre, 1 cucharada de limón, 1 cucharadita de orégano, 1 cucharadita de comino y 2 cucharaditas de sal
- Tip: Si tienes aceite de oliva te recomendamos que le agregues 1 o 2 cucharadas.
- Revuelve bien todo y deja reposar media hora antes de servir
Preparación de la Ensalada
- Corta en juliana bien fina el repollo y la zanahoria, previamente lavados.
- Picamos el cilantro.
- Lo revolvemos todo en un recipiente grande.
- Agregamos 1 cucharada de vinagre de manzana, 1 cucharada de limón, 1 cucharadita de comino, 1 cucharadita de pimienta y sal al gusto
- Revuelve bien los ingredientes y deja que absorban todo el sabor.
- Reservamos en el refrigerador
Preparación del Pollo
- Se calienta bien el aceite en una sartén de freír.
- Tip: Una olla alta servirá
- En un tazón colocamos la harina con una mezcla de romero, sal de ajo, orégano
- Tip: Puedes ir agregando en cucharaditas las especias para hallar tu punto.
- En el segundo batimos bien los dos huevos.
- En el tercero mezclamos la miga con tajín
- Tip: Si tienes alguna combinación que incluya chile picante agregala a esta parte
- Freímos hasta que quede bien dorado. Aproximadamente de 5 a 10 minutos depende del tamaño de las piezas de pollo.
Preparación de los Plátanos
- Pelamos los plátanos verdes y cortamos en tajadas
- Agregamos un poco de sal marina
- Freímos las tajadas y dejamos escurrir el aceite
Preparación de Pollo con Tajadas (Pollo Chuco)
- En un plato amplio colocamos las tajadas de plátano
- Añadimos el pollo
- Agregamos la ensalada
- Agregamos el chimol
- Rociamos con la salsa
- y listo a Disfrutar…!
