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Receta para preparar una rica Sopa de Caracol

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La sopa de caracol es una delicia que se prepara en la zona norte de Honduras.

Receta Sopa de Caracol

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Recipe by RedHonduras Course: SopasCuisine: HondureñaDifficulty: Intermedio
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Porciones

5

personas
Preparación

40

minutes
Cocción

35

minutes
Tiempo Total

1

hour 

15

minutes

La sopa de caracol es una delicia que se prepara en la zona norte de Honduras.

Ingredientes

  • 1 libra de caracol

  • 2 cocos rallados o 2 latas de leche de coco

  • 3 bananos verdes

  • 3 zanahorias

  • 2 libras de yuca si es posible de la amarilla mejor

  • 5 dientes de ajo machacados

  • 2 cebollas grandes amarillas o blancas

  • 2 chiles verdes

  • 2 cubitos consomé de pollo o 2 cdatas de consomé en polvo (opcional)

  • ½ taza de culantro fino

  • ½ taza de culantro del ancho

  • ½ barra de margarina

  • 1 taza de leche

  • 2 tazas de agua

Instrucciones

  • Picar la cebollas, el ajo, los chiles, pelar las verduras y sofreírlas (menos el banano), en margarina
  • Agregue los cubitos, el culantro fino y el ancho, aparte licue el coco con la leche
  • Agregue agua para colarla la mezcla le hará 3/4 litro de leche de coco
  • Agréguela ya colada a las verduras sofritas, deje cocinar a fuego mediano por 15 a 20 minutos,
  • Agregue entonces el banano verde, deje estar por 7 minutos hasta que el banano verde se ablande, el caracol, pelado, ya picado en trozos pequeños se agrega y se deja por 5 minutos más.

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