Receta para preparar una rica Sopa de Caracol

La sopa de caracol es una delicia que se prepara en la zona norte de Honduras.

Receta para preparar una rica Sopa de Caracol

Ingredientes

  • 1 lb de caracol
  • 2 cocos rallados o 2 latas de leche de coco
  • 3 bananos verdes
  • 3 zanahorias
  • 2 lbs de yuca si es posible de la amarilla mejor
  • 5 dientes de ajo machacados
  • 2 cebollas grandes amarillas o blancas
  • 2 chiles verdes
  • 2 cubitos consomé de pollo o 2 cdatas de consomé en polvo (opcional)
  • ½ taza de culantro fino
  • ½ taza de culantro del ancho
  • ½ barra de margarina
  • 1 taza de leche
  • 2 tazas de agua

Preparación

  1. Picar la cebollas, el ajo, los chiles, pelar las verduras y sofreírlas (menos el banano), en margarina
  2. Agregue los cubitos, el culantro fino y el ancho, aparte licue el coco con la leche
  3. Agregue agua para colarla la mezcla le hará 3/4 litro de leche de coco
  4. Agréguela ya colada a las verduras sofritas, deje cocinar a fuego mediano por 15 a 20 minutos,
  5. Agregue entonces el banano verde, deje estar por 7 minutos hasta que el banano verde se ablande, el caracol, pelado, ya picado en trozos pequeños se agrega y se deja por 5 minutos más.

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