Cómo preparar las mejores Torrejas Hondureñas
Está preparación tradicional de navidad tiene la cualidad de que no necesitas freir las Torrejas, más económicas y saludables de preparar.
Receta Torrejas Hondureñas
La forma más económica y exquisita de disfrutar este tradicional postre navideño.
- Tiempo de preparación 1 hora 30 minutos
- Tiempo de cocción 30 minutos min
- Tiempo total 2 horas h
- Plato Postres
- Cocina Honduras, Hondureña
- Raciones 10 personas
Utensilios
- 1 Batidora
- 2 tazones grandes
- 1 plancha o cacerola de teflón
- 2 Ollas, una de ellas que sea alta
- Cuchillo de pan
- Cuchillo
- Molcajete
- Cedazo
- Cucharas para medir
Ingredientes
- 2 bolillos de pan de yema
- 8 huevos aproximadamente
- 500 gramos de Rapadura o panela de dulce aproximadamente
- 5 Clavos de olor
- 5 Semillas de Pimienta dulce o pimienta gorda
- 1.5 litros agua
- 1 cucharadita de Jengibre (opcional)
- 1 cucharadita vainilla
- Canela en astilla al gusto
Preparación
Preparación de la Miel
- Parte y divide en pedazos más pequeños la Rapadura o panela de dulce y colócalos en una de las ollas junto con el agua.
- En un molcajete machaca los Clavos de olor y la Pimienta gorda.
- Agregalos a la olla junto con la canela y el jengibre
- Hierve a fuego alto en la estufa hasta llevar a ebullición, hasta que se deshagan los pedazos de Rapadura o panela de dulce y se integren los demás ingredientes.
- 1 minuto antes de apagar la estufa agrega la vainilla
- Una vez formado el almíbar de dulce puedes retirarlo de la estufa
- Filtra el almíbar para que no lleve los restos del dulce o de otros ingredientes y reserva.
Preparación del Bolillo
- Parte los bolillos en rodajas un poco delgadas (2 cms.).
- Separa las claras de las yemas, reserva las yemas.
- Bate las claras en la batidora a punto de nieve, luego agrega las yemas y batirlas con las claras.
- Pasa las rodajas de pan por los huevos batidos para que forme una especie de capa alrededor del pan
- Colócalos en una plancha o cacerola de teflón caliente y dale vuelta por todos lados, de manera que la capa de huevo se integre bien con el pan.
- Una vez listo reservamos.
Preparación final
- Coloca las rodajas de pan en orden en una olla alta
- Vierte el almíbar hasta cubrir las torrejas
- Hierve a fuego alto hasta llevar a punto de ebullición, luego baja a fuego lento por 20 minutos.
- Una vez integrado el almíbar a las torrejas está listo para servir
Notas y Tips
- Tip 1: Los huevos deben estar a temperatura ambiente para que suba la clara.
- Tip 2: Bate poca cantidad de huevos (4 máximos), te rendirá más al evitar que se baje demasiado rápido.
- Tip 3: No frías las torrejas con aceite, no es necesario, y te evitarás el trabajo de lavarlas y de gastar de más en aceite.
- Tip 4: Si quieres que queden más dulces puedes agregar más rapadura de dulce al almíbar
- Tip 5: Puedes deshacer en un mortero los clavos de olor y la pimienta gorda para aprovechar más su cualidades
