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Cómo preparar las mejores Torrejas Hondureñas

Cómo preparar las mejores Torrejas Hondureñas


Está preparación tradicional de navidad tiene la cualidad de que no necesitas freir las Torrejas, más económicas y saludables de preparar.

Receta Torrejas Hondureñas

La forma más económica y exquisita de disfrutar este tradicional postre navideño.

  • Tiempo de preparación 1 hora 30 minutos
  • Tiempo de cocción 30 minutos min
  • Tiempo total 2 horas h
  • Plato Postres
  • Cocina Honduras, Hondureña
  • Raciones 10 personas

Utensilios

  • 1 Batidora
  • 2 tazones grandes
  • 1 plancha o cacerola de teflón
  • 2 Ollas, una de ellas que sea alta
  • Cuchillo de pan
  • Cuchillo
  • Molcajete
  • Cedazo
  • Cucharas para medir

Ingredientes

  • 2 bolillos de pan de yema
  • 8 huevos aproximadamente
  • 500 gramos de Rapadura o panela de dulce aproximadamente
  • 5 Clavos de olor
  • 5 Semillas de Pimienta dulce o pimienta gorda
  • 1.5 litros agua
  • 1 cucharadita de Jengibre (opcional)
  • 1 cucharadita vainilla
  • Canela en astilla al gusto

Preparación

Preparación de la Miel

  1. Parte y divide en pedazos más pequeños la Rapadura o panela de dulce y colócalos en una de las ollas junto con el agua.
  2. En un molcajete machaca los Clavos de olor y la Pimienta gorda.
  3. Agregalos a la olla junto con la canela y el jengibre
  4. Hierve a fuego alto en la estufa hasta llevar a ebullición, hasta que se deshagan los pedazos de Rapadura o panela de dulce y se integren los demás ingredientes.
  5. 1 minuto antes de apagar la estufa agrega la vainilla
  6. Una vez formado el almíbar de dulce puedes retirarlo de la estufa
  7. Filtra el almíbar para que no lleve los restos del dulce o de otros ingredientes y reserva.

Preparación del Bolillo

  1. Parte los bolillos en rodajas un poco delgadas (2 cms.).
  2. Separa las claras de las yemas, reserva las yemas.
  3. Bate las claras en la batidora a punto de nieve, luego agrega las yemas y batirlas con las claras.
  4. Pasa las rodajas de pan por los huevos batidos para que forme una especie de capa alrededor del pan
  5. Colócalos en una plancha o cacerola de teflón caliente y dale vuelta por todos lados, de manera que la capa de huevo se integre bien con el pan.
  6. Una vez listo reservamos.

Preparación final

  1. Coloca las rodajas de pan en orden en una olla alta
  2. Vierte el almíbar hasta cubrir las torrejas
  3. Hierve a fuego alto hasta llevar a punto de ebullición, luego baja a fuego lento por 20 minutos.
  4. Una vez integrado el almíbar a las torrejas está listo para servir

Notas y Tips

  • Tip 1: Los huevos deben estar a temperatura ambiente para que suba la clara.
  • Tip 2: Bate poca cantidad de huevos (4 máximos), te rendirá más al evitar que se baje demasiado rápido.
  • Tip 3: No frías las torrejas con aceite, no es necesario, y te evitarás el trabajo de lavarlas y de gastar de más en aceite.
  • Tip 4: Si quieres que queden más dulces puedes agregar más rapadura de dulce al almíbar
  • Tip 5: Puedes deshacer en un mortero los clavos de olor y la pimienta gorda para aprovechar más su cualidades

Video de la Receta



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