Cómo preparar las mejores Torrejas Hondureñas
Está preparación tradicional de navidad tiene la cualidad de que no necesitas freir las Torrejas, más económicas y saludables de preparar.
Instrucciones
- 2 o 3 bolillos de pan de yema
- 10 huevos aproximadamente
- 1 Rapadura o panela de dulce
- Clavos de olor al gusto
- Canela en astilla al gusto
- Semillas de Pimienta gorda al gusto
Preparación
Preparación del Bolillo
- Parte los bolillos en rodajas un poco delgadas (2 cms.).
- Separa las claras de las yemas, reserva las yemas. Bate las claras a punto de nieve, luego agrega las yemas y bátelas con las claras.
- Pasa las rodajas de pan por los huevos batidos y colócalos en una plancha o cacerola de teflón caliente por todos lados
- Colocalos en una olla
Preparación de la Miel
- Parte la rapadura de dulce en pedazos y colocas en una olla con agua a hervir con los clavos de olor, la canela y las semillas de pimienta gorda.
- Filtra la miel para que no lleve los restos del dulce o de otros ingredientes
Preparación final
- Coloca las rodajas de pan en orden en una olla alta
- Vierte la miel hasta cubrir las torrejas
- Hierve a fuego alto hasta llevar a punto de ebullición, luego baja a fuego lento por 20 minutos.
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Notas
- Tip 1: Los huevos deben estar a temperatura ambiente para que suba la clara.
- Tip 2: Bate poca cantidad de huevos (4 máximos), te rendirá más al evitar que se baje demasiado rápido.
- Tip 3: No frías las torrejas con aceite, no es necesario, y te evitarás el trabajo de lavarlas y de gastar de más en aceite.
