Cómo preparar las mejores Torrejas Hondureñas

Está preparación tradicional de navidad tiene la cualidad de que no necesitas freir las Torrejas, más económicas y saludables de preparar.

Cómo preparar las mejores Torrejas Hondureñas

Instrucciones

  • 2 o 3 bolillos de pan de yema
  • 10 huevos aproximadamente
  • 1 Rapadura o panela de dulce
  • Clavos de olor al gusto
  • Canela en astilla al gusto
  • Semillas de Pimienta gorda al gusto

Preparación

Preparación del Bolillo

  • Parte los bolillos en rodajas un poco delgadas (2 cms.).
  • Separa las claras de las yemas, reserva las yemas. Bate las claras a punto de nieve, luego agrega las yemas y bátelas con las claras.
  • Pasa las rodajas de pan por los huevos batidos y colócalos en una plancha o cacerola de teflón caliente por todos lados
  • Colocalos en una olla

Preparación de la Miel

  • Parte la rapadura de dulce en pedazos y colocas en una olla con agua a hervir con los clavos de olor, la canela y las semillas de pimienta gorda.
  • Filtra la miel para que no lleve los restos del dulce o de otros ingredientes

Preparación final

  • Coloca las rodajas de pan en orden en una olla alta
  • Vierte la miel hasta cubrir las torrejas
  • Hierve a fuego alto hasta llevar a punto de ebullición, luego baja a fuego lento por 20 minutos.

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Notas

  • Tip 1: Los huevos deben estar a temperatura ambiente para que suba la clara.
  • Tip 2: Bate poca cantidad de huevos (4 máximos), te rendirá más al evitar que se baje demasiado rápido.
  • Tip 3: No frías las torrejas con aceite, no es necesario, y te evitarás el trabajo de lavarlas y de gastar de más en aceite.