Skip to content

Чилакилес с говяжьим фаршем

Чилакилес с говяжьим фаршем


Чилакилес – традиционное блюдо мексиканской кухни, которое готовится из нарезанных тортилий, обжаренных или поджаренных и приготовленных в остром соусе, красном или зеленом, в зависимости от типа используемого чили. Это вкусное блюдо имеет множество региональных вариаций.

Помимо тортильи, в него могут входить различные ингредиенты, такие как измельченная курица, говядина, арракера, говяжья энчилада, сецина, чоризо, яйца по вкусу, кесильо и другие. Обычно блюдо приправляется кинзой или эпазотом и, как правило, сопровождается порцией фасоли.

Чилакилес просты в приготовлении и пользуются большой популярностью в Мексике, хотя они довольно калорийны. Они считаются традиционным мексиканским завтраком, но также часто употребляются и в другие дни.

Рецепт приготовления чилакилес с говяжьим фаршем

Посуда

  • Разделочная доска
  • Нож
  • Салатник
  • Бумажное полотенце
  • Сковорода
  • Кастрюля для мяса
  • Ковши
  • Мерные ложки
  • Терка

Ингредиенты

  • ½ фунта говяжьего фарша
  • 10 кукурузных тортилий
  • 5 капустных листьев
  • 1 морковь
  • 4 веточки кинзы
  • ½ чашки томатной пасты
  • 1 столовая ложка горчицы
  • 2 столовые ложки кислого апельсина
  • Оливковое масло
  • Масло для жарки
  • 1 столовая ложка меда
  • 1 чайная ложка соли
  • ½ чашки воды
  • 1 чайная ложка сушеных листьев базилика
  • 1 чайная ложка тмина
  • 1 чайная ложка имбиря
  • 1 чайная ложка черного перца
  • 1 чайная ложка орегано
  • 1 чайная ложка тимьяна
  • 1 чайная ложка болгарского перца чипотле

Приготовление

Приготовьте салат

  1. Сверните и нарежьте листья капусты.
  2. Натрите морковь на терке.
  3. Нарежьте веточки кинзы.
  4. Добавьте все в миску и перемешайте.
  5. Приправьте 1 столовой ложкой кумина, 1 столовой ложкой орегано, 1 столовой ложкой черного перца и 1 ½ столовой ложкой соли.
  6. Добавьте сок одного лимона и 2 столовые ложки органического яблочного уксуса.
  7. Снова перемешайте
  8. Добавьте 2 столовые ложки оливкового масла.
  9. Хорошо перемешайте и уберите в холодильник.

Приготовьте мясо

  1. В чашке или миске смешайте по 1 чайной ложке порошка каждой из этих специй: Базилик, Кумин, Имбирь, Черный перец, Орегано, Тимьян и Чипотле чили.
  2. Разогрейте оливковое масло в сотейнике на среднем огне.
  3. Добавьте половину нарезанного лука и обжаривайте в течение 1 минуты.
  4. Нарежьте 5 зубчиков чеснока и добавьте их в кастрюлю. Готовьте еще 1 минуту.
  5. Добавьте комбинацию специй и перемешайте. Это активизирует аромат специй.
  6. Добавьте говяжий фарш в кастрюлю и хорошо прожарьте, помешивая.
  7. Затем добавьте 4 столовые ложки томатной пасты, 1 столовую ложку горчицы и 3 столовые ложки кислого апельсина.
  8. Добавьте полчашки воды.
  9. Хорошо перемешайте, доведите до кипения и варите 4 минуты. Время от времени помешивайте, чтобы мясо не прилипало к кастрюле.
  10. Добавьте ложку меда.
  11. Дайте прокипеть еще 1 минуту, чтобы ароматы хорошо соединились.
  12. Снимите и отложите в сторону.

Приготовьте тортильи

  1. В сковороде разогрейте масло на сильном огне, чтобы обжарить тортильи.
  2. Нарежьте тортильи на полоски или на любую другую форму, которая вам нравится.
  3. Обжарьте полоски тортильи до поджаристой, но не подгоревшей корочки. Примерно от 3 до 5 минут.
  4. Выньте полоски тортильи и выложите их на бумажные полотенца, чтобы слить все масло.

Приготовление чилакиле

  1. Сначала выложите полоски тортильи на широкую тарелку.
  2. Затем добавьте сверху говяжий фарш, который мы приготовили.
  3. И, наконец, выложите салат.
  4. Примечание: Мы можем использовать винегрет или соус по своему вкусу.
  5. Наслаждайтесь

Видео рецепта



Более...


ВИДЕО