Wie man Horchata zubereitet
Die honduranische Horchata ist nicht nur ein erfrischendes Getränk, sondern auch ziemlich nahrhaft und gesund aufgrund der Kombination von Samen und Zutaten, die es enthält.
Wenn Sie durch die Märkte in Honduras schlendern oder in ein Restaurant gehen, bestellen Sie ein Horchata-Getränk und genießen Sie dieses köstliche Getränk.
Der Unterschied der honduranischen Horchata zu Rezepten aus anderen Ländern besteht darin, dass unseres mit einem höheren Anteil an Morro-Samen hergestellt wird, was ihm seine charakteristische hellgraue Farbe verleiht.
Morro-Samen werden aus dem Jícaro- oder Jícara-Baum – Crescentia cujete (dessen Frucht als Guaje Cirial bekannt ist) gewonnen, auch bekannt als der “Heilige Baum der Maya oder Jícaras-Baum”, ein heiliger Baum für die Maya-Kultur.
Morro-Samen haben antibakterielle und entzündungshemmende Eigenschaften, die Atemwegserkrankungen wie Husten, Asthma, Tuberkulose und andere lindern.
Honduranisches Horchata-Rezept
Lernen Sie mit diesem Rezept, wie man Horchata zubereitet, ein traditionelles honduranisches Getränk, das auf Morro-Samen basiert.
- Kurs: Getränke
- Küche: Hondureña
- Schlüsselwort: horchata, morro
- Vorbereitungszeit: 1 Stunde 30 Minuten
- Kochzeit: 1 Stunde
- Gesamtzeit: 2 Stunden 30 Minuten
- Portionen: 10 Personen
Ausrüstung
- 1 Eisenpfanne oder Comal
- 1 Holzkelle
- 1 Mixer zum Vermischen der Samen
- 1 Tuch zum Sieben
- 1 Messbecher
- 1 Glasbehälter zum Mischen der Samen
Zutaten
- 2 Tassen Morrosamen Hauptzutat
- 1 Tasse Kürbiskerne
- 1/2 Tasse ungesalzene Erdnüsse
- 1/2 Tasse Sesamsamen
- 1/2 Tasse weißer Reis
- 3 Tassen Zuckerrohr oder 2 Tassen Zucker
- 2 Stangen Zimt
- 1 Stück Zitrone
- 3 Liter Wasser
Anleitung
Die Samen rösten
- Wir waschen die Samen separat gut, lassen sie abtropfen und trocknen etwas.
- Stellen Sie die Pfanne oder den Eisenpfanne bei mittlerer Hitze auf und beginnen Sie mit dem Rösten der Morrosamen. Sie werden bemerken, dass sie ihren charakteristischen Geruch abgeben.
- Hinweis: Versuchen Sie geduldig zu sein und nicht über hoher Hitze zu rösten, da die Samen verbrennen und den endgültigen Geschmack der Horchata ruinieren können.
- Wir rösten die Kürbissamen, Sie werden sehen, wie die Samen eine goldene Farbe annehmen. Wenn es fertig ist, können Sie es mit den Morrosamen kombinieren.
- Hinweis: Denken Sie daran, die Samen regelmäßig mit dem Holzlöffel zu bewegen, damit sie nicht verbrennen.
- Wir rösten die Erdnüsse, wenn sie fertig sind, lassen wir sie abkühlen, damit wir die Schale mit unseren Händen entfernen können.
- Um die Sesamsamen zu rösten, die Hitze etwas reduzieren. Sie werden wissen, dass die Samen fertig sind, wenn sie von weiß zu hellbraun wechseln.
- Während des Röstens können Sie sie in einer großen Schüssel kombinieren.
- In einem Mörser oder Molcajete den Zimt ein wenig mahlen
- Zum Schluss alle gerösteten Samen kombinieren, Reis und Zimt hinzufügen.
Die Samen mixen
- Fügen Sie dem Mixer 1 Teil Samen und 2 Teile Wasser hinzu.
- Tipp: Wenn Sie Zuckerrohr verwenden, können Sie es der Mischung hinzufügen.
- Mischen Sie gut, um das größte Wesen der Samen zu erhalten, das Sie können.
- Sie können die Samen mit einem Tuch oder einem Sieb filtern.
- Fügen Sie mehr Wasser hinzu, um alles zu extrahieren.
Vorbereitung der Horchata
- Fügen Sie nach und nach und nach Ihrem Geschmack den Zucker oder das Zuckerrohr hinzu.
- Fügen Sie ein Stück oder eine Schale Zitrone hinzu
- Fügen Sie Eis hinzu
- Passen Sie den Geschmack mit Süßem an
