Come preparare le migliori Torrejas honduregne
Questa pratica ricetta del dolce natalizio più tradizionale della cucina honduregna ha la particolarità di non richiedere la frittura delle Torrejas in olio, rendendola più economica e sana da preparare.
Migliore ricetta di Torrejas
- Portata: Dolce
- Cucina: Honduras
- Parola chiave: ciambelle olanchanas airfryer
- Tempo di preparazione: 1 ora e 30 minuti
- Tempo di cottura: 30 minuti
- Tempo totale: 2 ore
- Porzioni: 10 persone
Attrezzatura
- 1 frullatore
- 2 ciotole grandi
- 1 piastra o padella in teflon
- 2 pentole, una alta
- Cucchiai di misurazione
- Coltello da pane
- Staccio
- Coltello
- Molcajete
Ingredienti
- 2 panini al tuorlo
- 8-10 uova circa
- 500 gr di Rapadura o panela dolce circa (canna da zucchero)
- 5 chiodi di garofano
- 5 semi di pepe o pimento dolce
- 1,5 litri di acqua
- 1 cucchiaino di zenzero (facoltativo)
- 1 cucchiaino di vaniglia (facoltativo)
- Scaglie di cannella qb
Istruzioni
Preparazione del miele
- Spezzare e dividere la Rapadura o panela dolce (canna da zucchero) in pezzi più piccoli e metterli in una delle pentole insieme all’acqua.
- In un molcajete, schiacciare i chiodi di garofano e il pimento. Aggiungerli alla pentola insieme alla cannella e allo zenzero.
- Far bollire a fuoco vivo sul fornello fino a raggiungere il bollore, fino a quando i pezzi di Rapadura o panela de dulce si saranno sciolti e gli altri ingredienti saranno integrati.
- 1 minuto prima di spegnere il fornello, aggiungere la vaniglia.
- Una volta formato lo sciroppo dolce, potete toglierlo dal fuoco.
- Filtrare lo sciroppo in modo che non contenga i resti del dolce o di altri ingredienti e mettere da parte.
Preparazione del pane
- Tagliare i bolillos a fette leggermente sottili (2 cm).
- Separare i bianchi dai tuorli, conservare i tuorli. Montare a neve gli albumi nella planetaria, quindi aggiungere i tuorli e montarli con gli albumi.
- Passare le fette di pane nelle uova sbattute in modo da formare una sorta di strato intorno al pane.
- Metterle su una piastra calda o una padella in teflon e girarle su tutti i lati, in modo che lo strato di uova si integri bene con il pane.
- Una volta pronte, si riservano.
Preparazione finale
- Disporre le fette di pane in ordine in una pentola alta.
- Versare lo sciroppo fino a coprire completamente le torrejas.
- Portare a bollore a fuoco vivo, quindi abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per 20 minuti.
- Una volta che lo sciroppo si sarà integrato nelle torrejas e saranno saporite e morbide, saranno pronte per essere servite.
Video
Come preparare le migliori Torrejas Honduras – Ricetta di Natale
Note
- Suggerimento 1: Le uova devono essere a temperatura ambiente affinché gli albumi montino bene.
- Suggerimento 2: Montare una piccola quantità di uova (massimo 4) alla volta per evitare che si smontino troppo velocemente.
- Suggerimento 3: Non è necessario friggere le torrejas in olio, quindi risparmierete tempo, fatica e olio.
- Suggerimento 4: Per renderle più dolci, potete aggiungere allo sciroppo più rapadura o panela dolce.
- Suggerimento 5: Potete pestare i chiodi di garofano e il pimento in un mortaio per esaltarne al massimo le proprietà.
