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Ecco come preparare l’Horchata

Cómo preparar Horchata Hondureña - Bebida Tradicional


La Horchata honduregna non è solo una bevanda rinfrescante ma è anche piuttosto nutriente e salutare grazie alla combinazione di semi e ingredienti che contiene.

Se passeggiate per i mercati in Honduras o entrate in un qualsiasi ristorante, ordinate una bevanda all’horchata e gustate questa deliziosa bevanda.

La differenza dell’Horchata honduregna rispetto alle ricette di altri paesi è che la nostra è fatta con una maggiore proporzione di semi di morro, che le conferisce il suo caratteristico colore grigio chiaro.

I semi di morro si ottengono dall’albero jícaro o jícara – Crescentia cujete (il cui frutto è conosciuto come guaje cirial), anche noto come il “Sacred Tree of the Mayas or Jícaras Tree”, un albero sacro per la cultura Maya.

I semi di morro hanno proprietà antibatteriche e anti-infiammatorie che alleviano condizioni respiratorie come tosse, asma, tubercolosi, tra gli altri.

Ricetta dell’Horchata Honduregna

Impara con questa ricetta come preparare l’Horchata, una tradizionale bevanda honduregna, molto rinfrescante e nutriente a base di semi di morro.

  • Corso: Bevande
  • Cucina: Honduregna
  • Parola chiave: horchata, morro
  • Tempo di preparazione: 1 ora e 30 minuti
  • Tempo di cottura: 1 ora
  • Tempo totale: 2 ore e 30 minuti
  • Porzioni: 10 persone

Attrezzatura

  • 1 padella di ferro o comal
  • 1 mestolo di legno
  • 1 frullatore per frullare i semi
  • 1 panno per setacciare
  • 1 tazza graduata
  • 1 ciotola di vetro per mescolare i semi

Ingredienti

  • 2 tazze di semi di morro ingrediente principale
  • 1 tazza di semi di zucca
  • 1/2 tazza di arachidi senza sale
  • 1/2 tazza di semi di sesamo
  • 1/2 tazza di riso bianco
  • 3 tazze di canna da zucchero o 2 tazze di zucchero
  • 2 bastoncini di cannella
  • 1 pezzo di limone
  • 3 litri di acqua

Istruzioni

Tostare i semi

  1. Laviamo bene i semi separatamente, lasciamoli scolare e asciugare un po’.
  2. Mettiamo il comal o la padella di ferro a fuoco medio alto e iniziamo a tostare i semi di morro. Noterai che inizierà a emanare il suo caratteristico odore.
  3. Nota: Cerca di avere pazienza e non tostare a fuoco alto perché brucerai i semi e rovinerai il sapore finale dell’horchata.
  4. Tostiamo i semi di zucca, vedrai che il seme assumerà un colore dorato. Quando è pronto puoi combinarlo con i semi di morro.
  5. Nota: Ricorda di muovere i semi regolarmente con il cucchiaio di legno per evitare che brucino.
  6. Tostiamo i semi di arachidi, quando sono pronti li lasciamo raffreddare in modo da poter rimuovere il guscio con le nostre mani.
  7. Per tostare i semi di sesamo, abbassiamo un po’ il fuoco. Saprai che i semi sono pronti quando passeranno dal bianco al marrone chiaro.
  8. Mentre tostiamo possiamo combinarli in una grande ciotola.
  9. In un mortaio o molcajete, maciniamo un po’ la cannella.
  10. Infine combiniamo tutti i semi tostati, aggiungiamo il riso e la cannella.

Frullare i semi

  1. Nel frullatore aggiungiamo 1 parte di semi e 2 parti d’acqua.
  2. Suggerimento: Se usi la canna da zucchero puoi aggiungerla al mix.
  3. Frulliamo bene per ottenere la massima essenza dei semi.
  4. Puoi filtrare i semi con un panno o un setaccio.
  5. Aggiungi più acqua per estrarre tutto.

Preparazione dell’Horchata

  1. Aggiungi poco alla volta e a tuo piacimento lo zucchero o la canna da zucchero.
  2. Aggiungi un pezzo o la scorza di limone.
  3. Aggiungi ghiaccio.
  4. Regola il sapore con lo zucchero.

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