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Deliziosa ricetta del pollo con fette di banana (Pollo Chuco)

Deliciosa receta de Pollo con Rajas de Plátano (Pollo Chuco)


Il Pollo Chuco (che non ha nulla di chuco), come è conosciuto questo piatto, ha il suo fascino come pollo impanato per gli accompagnamenti che porta: fette di banana, insalata e Chimol più una salsa che rende questo piatto tradizionale un ricco cibo nazionale.

Ricetta completa per il Pollo Chuco o Pollo a fette

Godetevi questa ricetta per preparare il miglior pollo impanato in Honduras con fette di banana.

  • Tempo di preparazione: 4 ore
  • Tempo di cottura: 2 ore
  • Tempo totale: 6 ore
  • Piatto: Piatto principale, Pollo
  • Cucina: Honduras
  • Porzioni: 4 persone

Utensili

  • 3 ciotole medie
  • 3 ciotole
  • 1 misurino
  • Cucchiai graduati
  • Padella alta
  • Coltello

Ingredienti

  • 1 libbra di pollo ingrediente principale
  • 1 tazza di farina integrale
  • 1 tazza di pangrattato
  • 2 uova
  • 3 tazze di olio vegetale per friggere
  • 2 platani o verdure minime
  • 2 pomodori
  • 1 peperoncino verde o peperone (peperone dolce)
  • ½ cipolla bianca o gialla
  • ½ tazza di latte
  • 4 foglie di cavolo
  • 5 spicchi d’aglio
  • Tajín
  • Aceto di sidro di mele
  • Cilantro
  • Salsa di senape
  • Maionese
  • Salsa di pomodoro
  • Miele
  • Cumino a piacere
  • Rosmarino secco e macinato q.b.
  • Origano q.b.
  • Paprika q.b.
  • Sale all’aglio
  • Succo di limone o succo di limone
  • Sale marino a piacere

Preparazione

Marinatura del pollo

  1. Per pulire il pollo lo lasciamo prima per 20 minuti con limone e sale, per eliminare eventuali batteri nocivi.
  2. Poi laviamolo con acqua potabile e lasciamolo scolare.
  3. Tagliare il pollo nei pezzi che vogliamo servire e metterlo in una ciotola di vetro.
  4. Aggiungere 3 cucchiai di senape, 5 spicchi d’aglio schiacciati, 1 cucchiaio di succo di limone e 1 cucchiaino di sale marino.
  5. Nota: ricordate che il limone tende a cuocere la carne di pollo.
  6. Lasciare riposare per 3 o 4 ore (più a lungo è meglio è).

Preparazione della salsa

  1. In una ciotola aggiungere il latte come base.
  2. Aggiungere 3 cucchiai di salsa di pomodoro, 2 cucchiai di maionese e un cucchiaio di senape.
  3. Mescolare con ½ cucchiaino di origano e ½ cucchiaino di rosmarino.
  4. Aggiungere un po’ di succo di limone.
  5. Infine, aggiungere un cucchiaio di miele.
  6. Controllare il sapore
  7. Suggerimento: meglio se non è troppo salato.
  8. Sbattere bene e pronto,
  9. Conservare in frigorifero mentre si prepara il resto.

Preparazione del Chimol

  1. Lavare il coriandolo, i pomodori, il peperoncino verde (Pigmenton), le carote e il cavolo con acqua, aceto e bicarbonato.
  2. Tagliare i pomodori, il peperoncino e la cipolla a quadratini.
  3. Mescolare il tutto in un contenitore di vetro o plastica.
  4. Aggiungere 1 cucchiaio di aceto, 1 cucchiaio di limone, 1 cucchiaino di origano, 1 cucchiaino di cumino e 2 cucchiaini di sale.
  5. Suggerimento: se avete dell’olio d’oliva, vi consigliamo di aggiungerne 1 o 2 cucchiai.
  6. Mescolare bene e lasciare riposare mezz’ora prima di servire.

Preparazione dell’insalata

  1. Tagliare finemente a julienne il cavolo e le carote, precedentemente lavati.
  2. Tritare il coriandolo.
  3. Mescolare il tutto in una grande ciotola.
  4. Aggiungere 1 cucchiaio di aceto di sidro di mele, 1 cucchiaio di limone, 1 cucchiaino di cumino, 1 cucchiaino di pepe e sale a piacere.
  5. Mescolare bene gli ingredienti e lasciare che assorbano tutto il sapore.
  6. Conservare in frigorifero.

Preparazione del pollo

  1. Scaldare l’olio in una padella.
  2. Suggerimento: Va bene anche una padella alta
  3. In una ciotola mettere la farina con una miscela di rosmarino, sale aglio e origano.
  4. Suggerimento: potete aggiungere le spezie a cucchiaini per trovare il vostro punto di riferimento.
  5. Nella seconda ciotola, sbattere bene le due uova.
  6. Nella terza mescoliamo le briciole con il tajín.
  7. Suggerimento: se avete una combinazione di peperoncino piccante, aggiungetelo a questa parte.
  8. Friggere fino a doratura. Circa 5-10 minuti, a seconda delle dimensioni dei pezzi di pollo.

Preparazione dei platani

  1. Sbucciare i platani verdi e tagliarli a fette.
  2. Aggiungere un po’ di sale marino
  3. Friggere le fette e scolare l’olio.

Preparazione del pollo a fette (Pollo Chuco)

  1. Disporre le fette di platano in un piatto grande.
  2. Aggiungere il pollo
  3. Aggiungere l’insalata
  4. Aggiungere il chimol
  5. Irrorare con la salsa
  6. e pronti a gustare…!

Video della ricetta



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