호치아타(Horchata) 준비법
호치아타(Horchata)는 온두라스 전통 음료로서 모로 씨앗과 다양한 재료의 조합으로 상쾌하면서도 영양가가 높은 건강한 음료입니다.
온두라스 시장을 거니거나 어떤 레스토랑에 들어가면 호치아타 음료를 주문하여 이 맛있는 음료를 즐길 수 있습니다.
온두라스 호치아타는 다른 국가의 레시피와 다르게 고기씨 비율이 높아 특유의 연회색을 띠고 있습니다.
모로 씨앗은 히카로나 히카라 나무에서 얻으며 – 후아흐 주게떼(Crescentia cujete) (과일은 구아흐 시리알(guaje cirial)로 알려져 있음) – “마야 민족이나 히카라 나무의 신성한 나무”로, 마야 문명에게는 신성한 나무입니다.
모로 씨앗에는 기관지 질환, 천식, 결핵 등 호흡기 질환을 완화하는 항균 및 항염 기능이 있습니다.
온두라스 호치아타 레시피
이 레시피로 호치아타를 준비하는 방법을 배워보세요. 호치아타는 모로 씨앗을 기반으로 한 전통적인 온두라스 음료로, 상쾌하고 영양가가 풍부합니다.
- Course: 음료
- 요리: 온두레나
- 키워드: 호치아타, 모로
- 준비 시간: 1시간 30분
- 조리 시간: 1시간
- 총 소요 시간: 2시간 30분
- 인원: 10 명
장비
- 철판 또는 코멜 1개
- 나무 주걱 1개
- 씨앗을 갈아주는 블렌더 1개
- 여과를 위한 천 1장
- 측정 컵 1개
- 씨앗을 섞는 유리 그릇 1개
재료
- 모로 씨앗 2컵 (주재료)
- 호박 씨앗 1컵
- 소금 없는 땅콩 1/2컵
- 깨 씨앗 1/2컵
- 흰 쌀 1/2컵
- 사탕수수 3컵 또는 설탕 2컵
- 시나몬 막대 2개
- 레몬 조각 1개
- 물 3리터
요령
씨앗 볶기
- 씨앗을 각각 잘 씻고 물기를 빼고 조금 말립니다.
- 철판이나 코멜을 중간 높은 불로 예열하고 모로 씨앗을 볶기 시작합니다. 특유의 향기가 나기 시작할 것입니다.
- 참고: 고온에서 볶지 않도록 주의하십시오. 씨앗을 태우면 호치아타의 최종 풍미를 망칠 수 있습니다.
- 호박 씨앗을 볶습니다. 씨앗이 황금색이 되면 준비된 것입니다. 모로 씨앗과 혼합할 수 있습니다.
- 참고: 씨앗이 타지 않도록 나무 주걱으로 정기적으로 움직이십시오.
- 땅콩 씨앗을 볶아서 식혀서 손으로 껍질을 제거합니다.
- 깨 씨앗을 볶을 때는 불을 약간 낮추십시오. 씨앗이 흰색에서 연한 갈색으로 변할 때 준비된 것입니다.
- 볶으면서 큰 그릇에 혼합합니다.
- 접시나 모르타르에 시나몬을 약간 갈아주세요.
- 마지막으로 모든 볶은 씨앗을 혼합하고, 쌀과 시나몬을 추가합니다.
씨앗을 갈아주기
- 블렌더에 씨앗 1부분과 물 2부분을 넣습니다.
- 팁: 사탕수수를 사용한다면 혼합물에 추가할 수 있습니다.
- 씨앗의 가장 순수한 향을 얻기 위해 잘 갈아줍니다.
- 천이나 체로 씨앗을 걸러낼 수 있습니다.
- 모두 추출하기 위해 물을 더 추가합니다.
호치아타 준비
- 설탕 또는 사탕수수를 조금씩 넣고 맛을 조절합니다.
- 레몬 조각이나 껍질을 추가합니다.
- 얼음을 넣습니다.
- 달게 맛을 조절합니다.
