사과와 마늘 새우를 만드는 방법
사과와 해안 풍미의 마늘 새우는 온두라스 북부 해안에서 가져온 레시피로 코코넛 밀크와 같은 현지 재료와 사과와 생강과 같은 비 현지 재료를 결합한 요리입니다. 여기에 질경이 조각을 추가하여 보완합니다.
사과와 해안 풍미의 갈릭 쉬림프는 새우와 사과의 식감이 어우러진 요리입니다. 짭짤한 새우와 사과의 단맛, 레몬의 약간의 산미, 향신료가 요리에 주는 뉘앙스 사이의 풍미를 느낄 수 있습니다.
조리법은 약간의 정교함이 필요하지만 결과적으로 맛있는 풍미로 그만한 가치가 있습니다.
사과를 곁들인 마늘 새우 레시피
이 마늘 새우 사과 레시피는 새우와 사과의 질감과 코코넛 밀크의 조합입니다.
- 준비 시간: 1시간 30분
- 조리 시간: 10분
- 총 소요 시간: 1시간 40분
- 요리 해산물
- 요리 : 온두라스
- 서빙 횟수 4인분
기구
- 유리 그릇 1개
- 중간 크기의 냄비 또는 캐서롤 1개
- 뚜껑이 있는 대형 캐서롤 1개
- 나이프 2개
- 스푼 1개
- 계량 스푼
- 도마
재료
- 미리 익힌 새우 1파운드
- 사과 2개
- 코코넛 밀크 1/3컵
- 마늘 12쪽
- 녹색 질경이 2개
- 흰 양파 1/2개
- 새우 또는 닭 육수 1큰술
- 생강 1작은술
- 후추 1/2작은술
- 바다 소금 1/2작은술
- 오레가노 1/2작은술
- 커민 1/2작은술
- 파슬리, 가급적 신선한 것
- 레몬
- 새우를 튀길 올리브 오일
- 질경이 튀김용 식물성 기름
준비
새우 매리 네이드
- 먼저 부용, 후추, 오레가노, 생강, 커민, 소금과 같은 재료를 저어주세요.
- 유리 그릇에 새우를 넣고 향신료를 넣고 국자로 잘 저은 다음 코코넛 밀크를 넣습니다.
- 서늘한 곳이나 냉장고에 30분 이상 재워둡니다.
- 팁: 오래 재울수록 풍미가 더 좋아집니다.
새우 튀기기
- 마늘은 껍질을 벗기고 다지거나 으깬다.
- 양파는 채썰기합니다.
- 팬에 올리브 오일을 두르고 중간보다 센 불에 올려주세요.
- 먼저 양파를 넣고 1분간 볶습니다.
- 그런 다음 마늘을 넣고 1분 더 볶습니다.
- 양념장 없이 새우를 넣고 저어 1분간 볶습니다.
- 팬을 덮고 3분간 불을 약하게 줄여 양념이 섞이도록 합니다.
- 팁: 새우가 미리 익지 않았다면 2분 더 익혀주세요.
- 그런 다음 양념장을 넣고 뚜껑을 덮고 3분간 더 둡니다.
- 불에서 내리기 1분 전에 파슬리를 추가합니다.
- 불을 끄고 준비합니다.
질경이 튀기기
- 중간 크기의 냄비나 프라이팬에 식물성 기름을 두르고 센 불에 달군 후 질경이 조각을 넣어 볶습니다.
- 새우가 재워지면 질경이를 껍질을 벗기고 원하는 모양으로 썰어주세요.
- 팁: 볶기 전에 질경이에 소금을 약간 뿌려도 좋습니다.
- 원하는 모양이 되면 팬에서 꺼내 물기를 제거합니다.
사과와 함께 새우 준비하기
- 사과를 껍질을 벗기고 취향에 따라 채 썰기 또는 사각형으로 자릅니다.
- 접시에 새우를 담고 사과 조각과 함께 바나나 슬라이스를 올립니다.
- 레몬즙 몇 방울을 추가합니다.
- 참고: 이 마지막 단계는 요리에 독특한 풍미를 더해주기 때문에 중요합니다.
