Skip to content

Como preparar Horchata

Cómo preparar Horchata Hondureña - Bebida Tradicional


A Horchata Hondurenha não é apenas uma bebida refrescante, mas também é bastante nutritiva e saudável devido à combinação de sementes e ingredientes que contém.

Se você passear pelos mercados em Honduras ou entrar em qualquer restaurante, peça uma bebida de horchata e aproveite esta deliciosa bebida.

A diferença da Horchata Hondurenha com receitas de outros países é que a nossa é feita com uma proporção maior de sementes de morro, o que lhe confere sua cor cinza claro característica.

As sementes de morro são obtidas da árvore jícaro ou cuieira – Crescentia cujete (cujo fruto é conhecido como guaje cirial), também conhecida como o “Árvore Sagrada dos Maias ou Árvore de Jícaras”, uma árvore sagrada para a Cultura Maia.

As sementes de morro têm propriedades antibacterianas e anti-inflamatórias que aliviam condições respiratórias como tosse, asma, tuberculose, entre outras.

Receita de Horchata Hondurenha

Aprenda com esta receita como preparar Horchata, uma bebida tradicional hondurenha, muito refrescante e nutritiva, baseada em sementes de morro.

  • Categoria: Bebidas
  • Culinária: Hondurenha
  • Palavra-chave: horchata, morro
  • Tempo de preparo: 1 hora e 30 minutos
  • Tempo de cozimento: 1 hora
  • Tempo total: 2 horas e 30 minutos
  • Porções: 10 pessoas

Equipamentos

  • 1 Frigideira de ferro ou comal
  • 1 Colher de pau
  • 1 Liquidificador para liquefazer as sementes
  • 1 Pano para coar
  • 1 Copo medidor
  • 1 Tigela de vidro para misturar as sementes

Ingredientes

  • 2 xícaras de sementes de morro, ingrediente principal
  • 1 xícara de sementes de abóbora
  • 1/2 xícara de amendoim sem sal
  • 1/2 xícara de sementes de gergelim
  • 1/2 xícara de arroz branco
  • 3 xícaras de açúcar de cana ou 2 xícaras de açúcar
  • 2 barras de canela
  • 1 pedaço de limão
  • 3 litros de água

Instruções

Torrar as sementes

  1. Lavamos bem as sementes separadamente, deixamos escorrer e secar um pouco.
  2. Colocamos o comal ou frigideira de ferro em fogo médio-alto e começamos a tostar as sementes de morro. Você vai perceber que elas começarão a emanar seu cheiro característico.
  3. Nota: Tente ser paciente e não tostar em fogo alto, pois você queimará as sementes e estragará o sabor final da horchata.
  4. Tostamos as sementes de abóbora, você poderá ver como a semente fica com uma cor dourada. Quando estiver pronto, você pode combiná-lo com as sementes de morro.
  5. Nota: Lembre-se de mexer as sementes regularmente com a colher de pau para que não queimem.
  6. Tostamos as sementes de amendoim, quando estiverem prontas, deixamos esfriar para que possamos remover a casca com as mãos.
  7. Para tostar as sementes de gergelim, reduza um pouco o fogo. Você saberá que as sementes estão prontas quando mudarem de branco para marrom claro.
  8. Enquanto tosta, pode combiná-las em uma tigela grande.
  9. Em um pilão ou molcajete, moa um pouco a canela.
  10. Por fim, combine todas as sementes torradas, adicione o arroz e a canela.

Bater as sementes

  1. No liquidificador, adicione 1 parte de sementes e 2 partes de água.
  2. Dica: Se você usar cana-de-açúcar, pode adicioná-la à mistura.
  3. Misturamos bem para obter a maior essência das sementes que pudermos.
  4. Você pode filtrar as sementes com um pano ou peneira.
  5. Adicione mais água para extrair tudo.

Preparo da Horchata

  1. Adicione aos poucos e a gosto o açúcar ou a cana-de-açúcar.
  2. Adicione um pedaço ou raspas de limão.
  3. Adicione gelo.
  4. Ajuste o sabor com doce.

Vídeo



Mais


VÍDEOS