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Como preparar as melhores Torrejas hondurenhas

Comment préparer les meilleures Torrejas honduriennes


Esta receita prática para a sobremesa de Natal mais tradicional da culinária hondurenha tem a qualidade de não necessitar fritar as Torrejas em óleo, tornando-a mais econômica e saudável de preparar.

Melhor Receita de Torrejas

  • Prato: Sobremesa
  • Cozinha: Honduras
  • Palavra-chave: Donuts de olanchanas de fritadeira de ar
  • Tempo de preparação: 1 hora e 30 minutos
  • Tempo de cozimento: 30 minutos
  • Tempo total: 2 horas
  • Porções: 10 pessoas

Equipamento

  • 1 Liquidificador
  • 2 tigelas grandes
  • 1 frigideira ou panela antiaderente de Teflon
  • 2 Panelas, uma delas alta
  • colheres de medida
  • Faca de pão
  • Peneira
  • Faca
  • Molcajete

Ingredientes

  • 2 pães de gema de gema
  • Aproximadamente 8-10 ovos
  • Aproximadamente 500 gr de Rapadura ou panela doce (cana-de-açúcar)
  • 5 Cravos
  • 5 Sementes de pimenta da Jamaica ou pimenta da Jamaica
  • 1,5 litros de água
  • 1 colher de chá de gengibre (opcional)
  • 1 colher de chá de baunilha (opcional)
  • Lascas de canela a gosto

Instruções

Preparação do Mel

  1. Quebre e divida a Rapadura ou panela doce (cana-de-açúcar) em pedaços menores e coloque-os em uma das panelas junto com a água.
  2. Em um molcajete, triture o cravo e a pimenta da Jamaica. Adicione-os à panela junto com a canela e o gengibre.
  3. Ferva em fogo alto no fogão até levantar fervura, até que os pedaços de Rapadura ou panela de doce estejam dissolvidos e os demais ingredientes estejam integrados.
  4. 1 minuto antes de desligar o fogão, adicione a baunilha.
  5. Uma vez formada a calda doce, você pode retirá-la do fogo.
  6. Filtre a calda para que não contenha restos do doce ou outros ingredientes e reserve.

Preparação do Pão

  1. Corte os bolillos em fatias ligeiramente finas (2 cm).
  2. Separe as claras das gemas, reserve as gemas. Bata as claras na batedeira até ficarem firmes, depois acrescente as gemas e bata junto com as claras.
  3. Passe as fatias de pão pelos ovos batidos para que forme uma espécie de camada em torno do pão
  4. Coloque-os em uma frigideira quente ou panela antiaderente de Teflon e vire-os por todos os lados, para que a camada de ovo se integre bem com o pão.
  5. Uma vez pronto, reservamos.

Preparação final

  1. Coloque as fatias de pão em ordem em uma panela alta.
  2. Despeje a calda até que as torrejas estejam cobertas.
  3. Ferva em fogo alto até levantar fervura, depois abaixe para fogo baixo por 20 minutos.
  4. Uma vez que a calda esteja integrada às torrejas, elas estão prontas para servir.

Vídeo

Como preparar as melhores Torrejas hondurenhas – Receita de Natal

Notas

  • Dica 1: Os ovos devem estar em temperatura ambiente para a clara subir.
  • Dica 2: Bata uma pequena quantidade de ovos (4 no máximo), dará mais volume e evitará que desça muito rápido.
  • Dica 3: Não frite as torrejas com óleo, não é necessário, e você evitará o trabalho de lavá-las e gastar mais com óleo.
  • Dica 4: Se quiser que fiquem mais doces, pode adicionar mais rapadura doce à calda.
  • Dica 5: Você pode moer os cravos e a pimenta da Jamaica em um pilão para aproveitar ao máximo suas qualidades.


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