Deliciosa receita de Frango com Fatias de Banana da Terra (Pollo Chuco)
O Frango Chuco (que de chuco não tem nada) como é conhecido este prato, tem seu apelo como frango empanado pelos acompanhamentos que traz: rodelas de banana, salada e Chimol além de um molho que faz deste prato tradicional uma rica comida nacional.
Receita completa de Chuco de Frango ou Frango empanado
Aproveite esta receita para preparar o melhor frango empanado de Honduras com fatias de banana-da-terra.
- Tempo de preparo: 4 horas
- Tempo de cozedura: 2 horas
- Tempo total: 6 horas
- Prato: Prato principal, Frango
- Culinária: Honduras
- Porções: 4 pessoas
Utensílios
- 3 tigelas médias
- 3 tigelas
- 1 copo de medição
- Colheres de medição
- Frigideira alta
- Faca
Ingredientes
- 1 libra de frango como ingrediente principal
- 1 chávena de farinha para todos os fins
- 1 chávena de pão ralado
- 2 ovos
- 3 chávenas de óleo vegetal para fritar
- 2 bananas-da-terra ou verduras mínimas
- 2 tomates
- 1 chile verde ou pimentão (chile doce)
- ½ cebola branca ou amarela
- ½ chávena de leite
- 4 folhas de repolho
- 5 dentes de alho
- Tajín
- Vinagre de cidra de maçã
- Coentros
- Molho de mostarda
- Maionese
- Molho de tomate
- Mel
- Cominhos a gosto
- Alecrim seco e moído a gosto
- Oregãos a gosto
- Paprika a gosto
- Sal de alho
- Sumo de limão ou sumo de limão
- Sal marinho a gosto
Preparação
Marinar o frango
- Para limpar o frango, primeiro deixamo-lo durante 20 minutos com limão e sal, para eliminar quaisquer bactérias nocivas.
- Em seguida, lava-o com água potável e deixa-o escorrer.
- Cortamos o frango nos pedaços que queremos servir e colocamo-lo numa tigela de vidro.
- Adicione 3 colheres de sopa de mostarda, 5 dentes de alho esmagados, 1 colher de sopa de sumo de limão e 1 colher de chá de sal marinho.
- Nota: Lembre-se que o limão tende a cozer a carne de frango.
- Deixe repousar durante 3 a 4 horas (quanto mais tempo, melhor).
Preparação do molho
- Numa tigela, adicione o leite como base.
- Adicione 3 colheres de sopa de molho de tomate, 2 colheres de sopa de maionese e uma colher de sopa de mostarda.
- Misture com ½ colher de chá de orégãos e ½ colher de chá de alecrim.
- Adicionar um pouco de sumo de limão.
- Por fim, junte uma colher de mel.
- Verificar o sabor
- Dica: é melhor se não for demasiado salgado
- Bata bem e está pronto,
- Conservar no frigorífico enquanto se prepara o resto.
Preparação do Chimol
- Lave o coentro, os tomates, o pimentão verde (Pigmenton), a cenoura e o repolho com água, vinagre e bicarbonato de sódio.
- Cortar os tomates, o pimentão e a cebola em pequenos quadrados.
- Misturar tudo num recipiente de vidro ou de plástico.
- Adicione 1 colher de sopa de vinagre, 1 colher de sopa de limão, 1 colher de chá de orégãos, 1 colher de chá de cominhos e 2 colheres de chá de sal.
- Dica: Se tiver azeite, recomendamos que adicione 1 ou 2 colheres de sopa.
- Mexa bem e deixe repousar meia hora antes de servir.
Preparação da salada
- Corte em juliana fina a couve e as cenouras, previamente lavadas.
- Pique os coentros.
- Misture tudo numa tigela grande.
- Adicione 1 colher de sopa de vinagre de cidra de maçã, 1 colher de sopa de limão, 1 colher de chá de cominhos, 1 colher de chá de pimenta e sal a gosto.
- Mexa bem os ingredientes e deixe-os absorver todo o sabor.
- Reserve no frigorífico.
Preparação do frango
- Aqueça o óleo numa frigideira.
- Dica: Uma frigideira alta serve
- Em uma tigela coloque a farinha com uma mistura de alecrim, alho sal e orégano.
- Dica: Pode adicionar as especiarias em colheres de chá para encontrar o seu ponto.
- Na segunda tigela, bata bem os dois ovos.
- Na terceira, misturamos as migalhas com o tajín.
- Dica: Se tiver alguma combinação que inclua chili picante, adicione-o a esta parte.
- Fritar até ficarem dourados. Aproximadamente 5 a 10 minutos, dependendo do tamanho dos pedaços de frango.
Preparação das bananas-da-terra
- Descasque as bananas verdes e corte-as em fatias.
- Adicionar um pouco de sal marinho
- Fritar as fatias e escorrer o óleo.
Preparação do frango com fatias (Pollo Chuco)
- Colocar as rodelas de banana num prato grande.
- Adicionar o frango
- Juntar a salada
- Acrescentar o chimol
- Regue com o molho
- e pronto para saborear…!
