Cómo preparar Camarones al Ajillo con Manzana
Camarones al Ajillo con manzana y sabor costeño es una receta extraída de la costa norte de Honduras que combina ingredientes locales como la leche de coco, y no locales como la manzana y el jengibre. Adicionalmente agregamos tajadas de plátanos como complemento.
Camarones al Ajillo con manzana y sabor costeño es una combinación de texturas entre el camarón y la manzana. De sabores entre lo salado del camarón, lo dulce de la manzana con un poco de ácido del limón con los matices que las especias brindan al platillo.
La receta lleva un poco de elaboración pero vale la pena con el delicioso sabor resultante.
Receta de Camarones al Ajillo con Manzana
Esta receta de Camarones al Ajillo con manzana es una combinación de texturas entre el camarón y la manzana combinado con leche de coco.
- Tiempo de preparación: 1 hora 30 minutos
- Tiempo de cocción: 10 minutos
- Tiempo total: 1 hora 40 minutos
- Plato: Mariscos
- Cocina: Hondureña
- Raciones: 4 personas
Utensilios
- 1 Bol o tazon de vidrio
- 1 Cacerola u olla mediana
- 1 Cacerola grande con tapa
- 2 Cuchillos
- 1 Cucharon
- Cucharas de medir
- Tabla de picar
Ingredientes
- 1 libra de camarón precocido
- 2 manzanas
- 1/3 taza de leche de coco
- 12 dientes de ajo
- 2 plátanos verdes
- 1/2 cebolla blanca
- 1 cucharada de consomé de camarón o de pollo
- 1 cucharadita de jengibre
- 1/2 cucharadita de pimienta
- 1/2 cucharadita de sal marina
- 1/2 cucharadita de orégano
- 1/2 cucharadita de comino
- Perejil de preferencia fresco
- Limón
- Aceite de oliva para freír los camarones
- Aceite de vegetal para freír los plátanos
Preparación
Marinado de los Camarones
- Primero vamos a revolver los ingredientes siguientes: consomé, pimienta, orégano, jengibre, comino y la sal.
- En el bol de vidrio colocamos los camarones y agregamos las especias y con un cucharón revolvemos bien, luego agregamos la leche de coco.
- Dejamos marinar en un lugar fresco o en la refrigeradora por al menos 30 minutos.
- Tip: Entre más tiempo los dejes marinar mejor quedará el sabor.
Friendo los Camarones
- Pelamos y picamos o machacamos los ajos.
- Picamos también la cebolla en julianas.
- Ponemos la cacerola a fuego medio alto con el aceite de oliva
- Primero agregamos la cebolla y sofreímos por 1 minuto
- Luego agregamos el ajo y sofreímos por 1 minuto adicional.
- Agregamos los camarones sin el marinado, revolvemos y sofreímos por 1 minuto.
- Tapamos la cacerola y bajamos la temperatura a fuego lento por 3 minutos para que se integren los sabores.
- Tip: Si el camarón no está precocido dejar 2 minutos más.
- Luego agregamos el marinado, tapamos y dejamos por 3 minutos más.
- 1 minuto antes de retirar del fuego agregamos el perejil.
- Retiramos del fuego y listo.
Friendo los Plátanos
- Calentamos a fuego alto la cacerola u olla mediana con aceite vegetal y echamos las tajadas de plátano para freírlos.
- Una vez listos los camarones se marinan, pelamos y cortamos en tajadas los plátanos en la forma de tu preferencia.
- Tip: Puedes echarles un poco de sal a los plátanos antes de freírlos.
- Cuando estén a tu gusto, retirarlos de la cacerola y déjalos escurrir.
Preparando los Camarones con las manzanas
- Pelamos y partimos las manzanas en julianas o en cuadros de acuerdo a tu preferencia
- Disponemos en un plato los camarones y agregamos las tajadas de plátano con los pedazos de manzana
- Agregamos unas gotas de limón.
- Nota: Este último paso es importante porque le dará un sabor singular al platillo.
