Skip to content

Как приготовить лучшие гондурасские торрехасы

Comment préparer les meilleures Torrejas honduriennes


Этот практичный рецепт для самого традиционного рождественского десерта в гондурасской кухне имеет преимущество в том, что для его приготовления не требуется жарить торрехасы в масле, что делает его более дешевым и полезным для здоровья.

Лучший рецепт торрехасов

  • Категория: Десерт
  • Кухня: Гондурас
  • Ключевое слово: Пончики “Оланчанас” в аэрофритюре
  • Время приготовления: 1 час 30 минут
  • Время приготовления: 30 минут
  • Общее время: 2 часа
  • Порции: 10 человек

Оборудование

  • 1 блендер
  • 2 большие миски
  • 1 жаровня или тефлоновая сковорода
  • 2 кастрюли, одна из них высокая
  • Столовые ложки для измерения
  • Хлебный нож
  • Сито
  • Нож
  • Молоток

Ингредиенты

  • 2 булки с желтком
  • 8–10 яиц (примерно)
  • 500 гр рападуры или сахарного тростника (примерно)
  • 5 гвоздики
  • 5 зерен сладкого перца или душистого перца
  • 1,5 литра воды
  • 1 чайная ложка имбиря (по желанию)
  • 1 чайная ложка ванили (по желанию)
  • Корица по вкусу

Инструкции

Приготовление меда

  1. Разбейте рападуру или сахарный тростник на мелкие кусочки и положите их в одну из кастрюль вместе с водой.
  2. В молотке разомните гвоздику и душистый перец. Добавьте их в кастрюлю вместе с корицей и имбирем.
  3. Доведите до кипения на сильном огне на плите до кипения, пока кусочки рападуры или сахарного тростника не растворятся, и другие ингредиенты не смешаются.
  4. За минуту до выключения плиты добавьте ваниль.
  5. Как только образуется сладкий сироп, его можно снять с плиты.
  6. Отфильтруйте сироп, чтобы в нем не осталось остатков сахара или других ингредиентов, и отложите.

Приготовление хлеба

  1. Нарежьте булки немного тонкими ломтями (2 см).
  2. Отделите белки от желтков, отложите желтки. Взбейте белки в миксере до образования плотной пены, затем добавьте желтки и взбейте их вместе с белками.
  3. Пропустите ломти хлеба через взбитые яйца так, чтобы вокруг хлеба образовался слой яиц.
  4. Выложите их на раскаленную жаровню или тефлоновую сковороду и переворачивайте на все стороны, чтобы слой яиц хорошо смешался с хлебом.
  5. После готовности оставьте в стороне.

Финальная подготовка

  1. Разложите ломти хлеба по порядку в высокую кастрюлю.
  2. Налейте сироп так, чтобы тортовые ломтики были покрыты им.
  3. Доведите до кипения на сильном огне, затем уменьшите огонь и варите на медленном огне в течение 20 минут.
  4. Как только сироп интегрируется с торрехасами, они готовы к подаче.

Видео

Как приготовить лучшие торрехасы в Гондурасе – рождественский рецепт

Примечания

  • Совет 1: Яйца должны быть комнатной температуры, чтобы белок поднялся.
  • Совет 2: Взбейте небольшое количество яиц (максимум 4), это даст вам больше времени, предотвратив быстрое спадение воздушной структуры.
  • Совет 3: Не жарьте торрехасы на масле, это необязательно, и вы избежите работы по их мойке и дополнительных затрат на масло.
  • Совет 4: Если вы хотите, чтобы они были сладкими, вы можете добавить больше сладкой рападуры в сироп.
  • Совет 5: Вы можете раздавить гвоздику и душистый перец в ступке, чтобы максимально использовать их качества.


Более...


ВИДЕО