Как приготовить хорчата
Гондурасская хорчата – это не только освежающий напиток, но и довольно питательный и полезный благодаря комбинации семян и ингредиентов, которые он содержит.
Если вы прогуливаетесь по рынкам в Гондурасе или заходите в любое ресторанное заведение, закажите напиток хорчата и наслаждайтесь этим вкусным напитком.
Отличие гондурасской хорчата от рецептов из других стран заключается в том, что наша делается с более высоким содержанием семян морро, что придает ей характерный светло-серый цвет.
Семена морро получают из дерева хикаро или хикара – Crescentia cujete (плод которого известен как гуай сириал), также известного как “Священное дерево майя или дерево хикары”, священного дерева для майяской культуры.
Семена морро обладают антибактериальными и противовоспалительными свойствами, которые облегчают дыхательные заболевания, такие как кашель, астма, туберкулез и другие.
Рецепт гондурасской хорчата
Узнайте с помощью этого рецепта, как приготовить хорчата, традиционный гондурасский напиток, очень освежающий и питательный на основе семян морро.
- Курс: Напитки
- Кухня: Гондурасская
- Ключевое слово: хорчата, морро
- Время приготовления: 1 час 30 минут
- Время приготовления: 1 час
- Общее время: 2 часа 30 минут
- Порции: 10 человек
Оборудование
- 1 Железная сковорода или комаль
- 1 Деревянная ложка
- 1 Блендер для измельчения семян
- 1 Ткань для сита
- 1 Измерительный стакан
- 1 Стеклянная чаша для смешивания семян
Ингредиенты
- 2 стакана семян морро – основной ингредиент
- 1 стакан тыквенных семян
- 1/2 стакана арахиса без соли
- 1/2 стакана кунжутных семян
- 1/2 стакана белого риса
- 3 стакана сахарного тростника или 2 стакана сахара
- 2 палочки корицы
- 1 кусочек лимона
- 3 литра воды
Инструкции
Обжарить семена
- Мы тщательно моем семена отдельно, даем им стечь и немного высыхаем.
- Разогреваем комаль или железную сковороду на среднем огне и начинаем обжаривать семена морро. Вы заметите, что начнет появляться его характерный запах.
- Примечание: Постарайтесь быть терпеливыми и не обжигать семена на сильном огне, потому что вы испортите конечный вкус хорчата.
- Мы обжариваем тыквенные семена, вы увидите, как семя приобретает золотистый цвет. Когда они будут готовы, вы сможете смешать их с семенами морро.
- Примечание: Помните регулярно перемешивать семена деревянной ложкой, чтобы они не подгорели.
- Обжариваем арахисовые семена, когда они будут готовы, даем им остыть, чтобы мы могли удалить оболочку с помощью рук.
- Чтобы обжарить кунжутные семена, немного уменьшите огонь. Вы узнаете, что семена готовы, когда они станут от белого до светло-коричневого цвета.
- Пока вы обжариваете, вы можете смешивать их в большой чашке.
- В ступке или мольке немного измельчите корицу.
- Наконец, смешайте все обжаренные семена, добавьте рис и корицу.
Измельчить семена
- В блендер добавьте 1 часть семян и 2 части воды.
- Совет: Если вы используете сахарный тростник, вы можете добавить его в смесь.
- Хорошо измельчаем, чтобы получить наибольшую эссенцию семян.
- Вы можете отфильтровать семена с помощью ткани или сита.
- Добавьте еще воды, чтобы выжать все.
Приготовление хорчата
- Постепенно и по своему вкусу добавьте сахар или сахарный тростник
- Добавьте кусочек или цедру лимона
- Добавьте лед
- Настройте вкус сладким
