Cómo preparar Sopa de Caracol – Receta original
La sopa de Caracol es una comida típica y muy sabrosa de la costa norte de Honduras. Elaborada principalmente por la etnia Garífuna.
Ingredientes
- 2 lbs Caracol
- 2 Cocos molidos o 2 latas de leche de coco
- 1.5 lbs yuca blanca
- 1 plátano verde o banana verde
- 1 Cebolla
- 1 Chile verde dulce
- 3 tbsp Culantro o cilantro
- 5 dientes de ajos machacados
- 1 rama de apio
- Achiote al gusto
- Sal al gusto
- Pimienta y cominos al gusto
- Agua
Preparación
- Se parte el caracol en cuadros del tamaño de 2 pulgadas se aplasta un poco para que quede más suave.
- Si es coco molido se le agrega 5 vasos de agua caliente para sacar la pura leche, o si es de lata se pone a hervir la leche
- Se le agrega 3 tazas de agua y se pone a cocinar con la yuca mientras hierve se está moviendo constantemente.
- Aparte se sofríe cebolla, 2 ajos triturados, chile dulce o pimentón, cilantro o culantro, apio, una pizca de pimienta y cominos y un cuarto de cucharadita de achiote para dar color.
- Cuando empiece a hervir se le agrega el sofrito
- Cuando ya le falte poco para que se ablande la yuca se le agrega el plátano o el banano partido en rebanadas
- La sazón de mariscos al gusto y cuando este todo cocinado se le agrega el caracol y se apaga la estufa.
