Cómo preparar Sopa de Caracol – Receta original

La sopa de Caracol es una comida típica y muy sabrosa de la costa norte de Honduras. Elaborada principalmente por la etnia Garífuna.

Cómo preparar Sopa de Caracol - Receta original

Ingredientes

  • 2 lbs Caracol
  • 2 Cocos molidos o 2 latas de leche de coco
  • 1.5 lbs yuca blanca
  • 1 plátano verde o banana verde
  • 1 Cebolla
  • 1 Chile verde dulce
  • 3 tbsp Culantro o cilantro
  • 5 dientes de ajos machacados
  • 1 rama de apio
  • Achiote al gusto
  • Sal al gusto
  • Pimienta y cominos al gusto
  • Agua

Preparación

  1. Se parte el caracol en cuadros del tamaño de 2 pulgadas se aplasta un poco para que quede más suave.
  2. Si es coco molido se le agrega 5 vasos de agua caliente para sacar la pura leche, o si es de lata se pone a hervir la leche
  3. Se le agrega 3 tazas de agua y se pone a cocinar con la yuca mientras hierve se está moviendo constantemente.
  4. Aparte se sofríe cebolla, 2 ajos triturados, chile dulce o pimentón, cilantro o culantro, apio, una pizca de pimienta y cominos y un cuarto de cucharadita de achiote para dar color.
  5. Cuando empiece a hervir se le agrega el sofrito
  6. Cuando ya le falte poco para que se ablande la yuca se le agrega el plátano o el banano partido en rebanadas
  7. La sazón de mariscos al gusto y cuando este todo cocinado se le agrega el caracol y se apaga la estufa.

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