Heerlijk recept van Kip met Bakbananenschijfjes (Pollo Chuco)
De Chuco Kip (die niets van chuco heeft) zoals dit gerecht bekend staat, heeft zijn aantrekkingskracht als gepaneerde kip voor de bijgerechten die het met zich meebrengt: bananenschijfjes, salade en Chimol plus een saus die van dit traditionele gerecht een rijk nationaal gerecht maakt.
Compleet recept voor Kip Chuco of Kip met plakjes
Geniet van dit recept om de beste gepaneerde kip in Honduras met plakjes bakbanaan te bereiden.
- Bereidingstijd: 4 uur
- Kooktijd: 2 uur
- Totale tijd: 6 uur
- Schotel: Hoofdgerecht, Kip
- Keuken: Honduras
- Porties: 4 personen
Gebruiksvoorwerpen
- 3 middelgrote kommen
- 3 kommen
- 1 maatbeker
- Maatlepels
- Hoge koekenpan
- Mes
Ingrediënten
- 1 pond hoofdbestanddeel kip
- 1 kopje bloem voor alle doeleinden
- 1 kopje broodkruimels
- 2 eieren
- 3 kopjes plantaardige olie om te bakken
- 2 bakbananen of minimale greens
- 2 tomaten
- 1 groene chilipeper of paprika (zoete chilipeper)
- ½ witte of gele ui
- ½ kopje melk
- 4 koolbladeren
- 5 teentjes knoflook
- Tajín
- Appelcider azijn
- Cilantro
- Mosterdsaus
- Mayonaise
- Tomatensaus
- Honing
- Komijn naar smaak
- Gedroogde en gemalen rozemarijn naar smaak
- Oregano naar smaak
- Paprika naar smaak
- Knoflookzout
- Citroensap of sap van citroen
- Zeezout naar smaak
Bereiding
Marineren van de kip
- Om de kip schoon te maken laten we hem eerst 20 minuten marineren met citroen en zout, om schadelijke bacteriën te elimineren.
- Daarna wassen we hem met drinkwater en laten hem uitlekken.
- Snijd de kip in stukken die we willen serveren en doe ze in een glazen schaal.
- Voeg 3 eetlepels mosterd, 5 uitgeperste teentjes knoflook, 1 eetlepel citroensap en 1 theelepel zeezout toe.
- Let op: citroen heeft de neiging om kippenvlees te koken.
- Laat 3 tot 4 uur staan (hoe langer hoe beter).
Bereiding van de saus
- Doe de melk in een kom als basis.
- Voeg 3 eetlepels tomatensaus, 2 eetlepels mayonaise en een eetlepel mosterd toe.
- Meng met ½ theelepel oregano en ½ theelepel rozemarijn.
- Voeg een beetje citroensap toe.
- Voeg tot slot een lepel honing toe.
- Controleer de smaak
- Tip: beter als het niet te zout is
- Klop goed door en klaar,
- Bewaar in de koelkast terwijl je de rest bereidt.
Bereiding van de Chimol
- Was de koriander, tomaten, groene chili (Pigmenton), wortelen en kool met water, azijn en zuiveringszout.
- Snijd de tomaten, zoete chili en ui in kleine vierkantjes.
- Meng alles samen in een glazen of plastic bakje.
- Voeg 1 eetlepel azijn, 1 eetlepel citroen, 1 theelepel oregano, 1 theelepel komijn en 2 theelepels zout toe.
- Tip: Als je olijfolie hebt, raden we aan om 1 of 2 eetlepels toe te voegen.
- Roer goed door en laat een half uur staan voor het opdienen.
Bereiding van de salade
- Maak de kool en wortels, die je van tevoren gewassen hebt, fijn in julienne.
- Hak de koriander fijn.
- Roer alles door elkaar in een grote kom.
- Voeg 1 eetlepel appelciderazijn, 1 eetlepel citroen, 1 theelepel komijn, 1 theelepel peper en zout naar smaak toe.
- Roer de ingrediënten goed door elkaar en laat ze alle smaak opnemen.
- Bewaar in de koelkast.
Bereiding van de kip
- Verhit de olie in een koekenpan.
- Tip: Een hoge pan is voldoende
- Doe in een kom de bloem met een mengsel van rozemarijn, knoflookzout en oregano.
- Tip: Je kunt de specerijen in theelepels toevoegen.
- Klop in de tweede kom de twee eieren goed los.
- In de derde kom mengen we de kruimels met de tajín.
- Tip: Als je een combinatie hebt met pittige chili voeg je die toe aan dit deel.
- Bak tot ze goudbruin zijn. Ongeveer 5 tot 10 minuten, afhankelijk van de grootte van de stukken kip.
Bereiding van de bakbananen
- Schil de groene bakbananen en snijd ze in plakjes.
- Voeg een beetje zeezout toe
- Bak de plakjes en giet de olie af.
Bereiding van de kip met plakjes (Pollo Chuco)
- Leg de plakjes bakbanaan in een groot bord.
- Voeg de kip toe
- Voeg de salade toe
- Voeg de chimol toe
- Besprenkel met de saus
- en klaar om te genieten…!
